鍋に水といりこを入れ、だしをとる。
大根、人参は短冊切り。ごぼうは笹がき。白菜はざく切り。里芋、鶏肉は一口大。揚げは細く切っておく。

深い鍋に油をしいて、鶏肉を炒め色が変わったら、お酒をふる。次に大根、ごぼうを炒め、白菜、長ネギ以外の材料を炒める。

①のだしとお鍋たっぷりになるぐらい水を入れて、コトコト煮る。柔らかくなったら、白菜も入れて、味付けをする。

味が整ったら、うどんを入れて
最後にネギも加え出来上がり～。