フライパンに油を引き、みじん切りにした生姜を入れ、香りが出てきたら、挽肉と根深ネギを入れ、炒める。

ネギと肉が炒まったら、●の調味料を入れて、味付けする。

うどんを茹でる。
うどんを引き上げたら、お湯は捨てずに、そのまま卵を割り落として、半熟の落とし卵を作る。

うどんを皿に盛り、細ぎりにしたきゅうりと肉味噌をのせる。肉味噌の真ん中にくぼみを作り、そこに卵を落として、出来上がり。