お鍋にさつまいもを入れて、ひたひたになるくらいに水を入れる。すっと竹串が通るくらいまで茹でる。

水、レモン、黒糖、みりんを入れてひと煮たちさせる。

ひと煮たちした所に茹でたさつまいもを入れて落し蓋をして中火で煮る。

お好みで出来上がったさつまいものレモン煮をホークの背で潰してマッシュさせて。