カリカリおジャコと大豆のあまから
youichie @cook_40023452
大豆水煮とチリメンジャコをカリカリに仕上げて甘辛いタレに漬けました♪
このレシピの生い立ち
ごはんにもお酒にも合うおかずを考えました。
カリカリおジャコと大豆のあまから
大豆水煮とチリメンジャコをカリカリに仕上げて甘辛いタレに漬けました♪
このレシピの生い立ち
ごはんにもお酒にも合うおかずを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
★を小鍋に合わせてひと煮たち。又は沸騰するくらいまでレンジでチン。
- 2
チリメンジャコを空炒りします。チリチリという音がしてきたら★に漬けます。
-
- 3
大豆水煮はザルにあげて水気をきり、片栗粉をまぶす。1/30追記★ナイロン袋で振ってもOK！粉をつけたら早めに揚げましょう。
-
- 4
３を多めの油（高さ1㎝くらいかな？大豆の頭が出るか出ないかくらいの量）で炒め、油を切って★につける。
-
- 5
★に漬けたジャコと大豆をさっと混ぜ、器に盛って青海苔を散らす。
コツ・ポイント
４で大豆を炒める時、お箸で混ぜると片栗粉がはがれるので、お鍋をゆするようにしてまんべんなくカリカリにしてください。1/30追記★４で炒めるときに油がある程度温まってから大豆を入れましょう。目安は、片栗粉を指につけて鍋に散らすとシュワっといいながら広がる感じです。
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