○の材料はすべて鍋に合わせて沸騰させにんじん、玉ねぎを加え10分ほど中火で煮立てて火を止めてから酢を加える。（あれば　黒酢を少量加えると　酸味と香りが増す）

鶏胸肉は　軽く塩・胡椒をふり、手もみし、日本酒（分量外）に漬けて　10分位置いておく。
キッチンペーパー等で水分を取り、●で下味を付け片栗粉にも少し青のりを混ぜておき、まぶして揚げる

１・２の鍋をとなりに置いて２が揚がったらすぐに１の汁へジュっと漬ける。

じっくり冷まして　味が沁みてきたら　さっぱりパクパク。