鶏もも肉をひとくち大に切る。
里芋は皮をむく。
にんじんを花の抜き型で抜く。

れんこんの皮をむいて乱切りにし、酢水にさらす。
ごぼうも乱切りにする。

こんにゃくを下茹でし、手綱結びにする。
しいたけもひとくち大に切る。

ゴマ油を熱し、１・２を炒める。

だし・調味料を入れ煮立ったら、こんにゃく・しいたけを入れて落し蓋をして中火で煮る。煮汁が１/３くらいになったら、茹でた絹さやを散らして出来上がり！