ハーブをきかせた、豚肉と野菜のトマト煮込み
ついあまりがちな瓶詰めのドライハーブでつくる”なんちゃってブーケガルニ”を使って・・。豚肉よりも、野菜が主役。とろとろに煮込まれた野菜なら、いくらでも食べられそうです。
このレシピの生い立ち
この前使ったアンナマンマのトマトソースが残っていたので。本当はラム肉でつくりたかったけど、近所のスーパーには売ってなかった・・。とってもお手軽な”なんちゃってブーケガルニ”は、あたさんに教えていただきました♪ ↓http://megupugu.exblog.jp/565769/
ハーブをきかせた、豚肉と野菜のトマト煮込み
ついあまりがちな瓶詰めのドライハーブでつくる”なんちゃってブーケガルニ”を使って・・。豚肉よりも、野菜が主役。とろとろに煮込まれた野菜なら、いくらでも食べられそうです。
このレシピの生い立ち
この前使ったアンナマンマのトマトソースが残っていたので。本当はラム肉でつくりたかったけど、近所のスーパーには売ってなかった・・。とってもお手軽な”なんちゃってブーケガルニ”は、あたさんに教えていただきました♪ ↓http://megupugu.exblog.jp/565769/
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは１口大、その他の野菜は1～1.5cm角の大きさに切る。ドライハーブをだし袋に入れる。
- 2
じゃがいもを鍋に入れ、ひたひたより多目の水を注いで火にかける。アクはとる。
- 3
豚肉を大きめに切り分け、塩胡椒して、小麦粉をはたく。フライパンに少量の油を熱し、強火で表面を焼いたら、２の鍋に入れる。
- 4
残りの野菜も入れて沸騰したら、弱火～中火にし、さらにアクをとる。
- 5
アクが出なくなったらコンソメキューブ、ベイリーフ、ハーブ袋を入れて、弱火にする。
- 6
しばらくしたらトマトソースを入れ、塩胡椒、砂糖で調味し、ことこと３～４０分煮込んでできあがり。
コツ・ポイント
ドライハーブは、今回はローズマリー、オレガノ、タイムを小さじ１～２杯ずつ使いました。私はじゃがいもを煮崩れるくらいにするのが好きだけれど、しっかり形を残したい場合は、別の鍋で茹でてください。
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