彩りもきれいで、アレンジもいろいろきくので覚えておくととても便利なレシピです。季節のお野菜で、バリエーションが楽しめます。油を使わず、さっぱりと炊き上げています。
このレシピの生い立ち
メキシコお料理は色がきれいなお料理が多いです。メキシコで食べた味を思い出してつくりました。本来はかなり油を使うのですが、ここでは和風に炊き込んでいます。白いご飯じゃ物足りないときに、炊いています。翌日はオムライスやドリアが楽しめます。