カワハギの腹を取り出す。

鍋に酒、醤油、みりん、砂糖を加え、一煮立ちさせる。

カワハギを加え、弱火でコトコト煮る。時々、カワハギに煮汁をかけながら煮る。

煮汁がいい感じに煮詰まり、味がしみたら出来上がり～。