土鍋でスライス玉ねぎ、豚肉、しめじを順に炒めたら、だし汁、本みりん、めんつゆを加え、蓋をして沸騰後カットした豆腐を入れ、火を止め、そのまま余熱調理する。

溶き卵を流し入れ、ひと煮立ちしたら、火を止め、青葱を散らし、バターを落として蓋をして出来上がり。