■ボウルに○印の粉類を入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。■オーブンは２１０℃に予熱。

１のボウルに生のままのおからを入れて手のひらで、こすり合わせるようにして粉となじませます。

次にバター（室温）を入れ、同じように手のひらでこすり合わせるように、やさしく混ぜてそぼろ状にします。

真ん中にくぼみを作り、卵、牛乳を加え、少しずつなじませる。まだ粉っぽさが残るうちにレーズンも入れ、ひとまとまりにする。

台の上に生地を取り出して、２ｃｍくらいの厚さに伸ばしてから折りたたむ作業を２～３回繰り返します。

５の作業が出来たら、もう一度生地を３ｃｍくらいの厚さに伸ばして６～８等分にカットします。予熱しておいたオーブンで１５～１８分焼いて出来上がり。