大根の葉っぱを細かめのみじん切りにする。
軽く塩を振っておく。

鍋にお湯をわかし、軽く塩もみした１をさっと湯がく。

ザルにとって冷水にさらし、水気をよくしぼってボウルに入れる。
ショウガもみじん切りにする。

シラスとしょうが、大根の葉っぱをあえる。

食べるときにしょう油かだししょうゆをかけていただく。