ボウルにカッテージチーズを入れ､なめらかになるまで混ぜたら砂糖、溶かしバター、卵黄､ヨーグルトの順に加え､最後に抹茶を茶漉しで振るい入れて混ぜる。

別のボウルに☆印しの卵白と砂糖を入れ､しっかりしたメレンゲを作る｡

１に振るった薄力粉と２のメレンゲを交互に２～３回に分けて加え､ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

内側にバターを塗った型に生地を流し込み､180℃のオーブンで40～50分焼く。

冷めたら冷蔵庫で冷やす。