葱の野菜スープ
子供の頃からよく飲んでいた野菜スープ。毎日飲んで風邪引き知らず。
このレシピの生い立ち
ベルギーの家庭料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を材料がかぶるくらいに入れて小さく切ったジャガイモ、ニンジン、そして粗塩を少々入れて茹でる。沸騰してきたら葱を入れる。
- 2
材料がやわらかくなってきたらバーミックス、またはミキサーでクリーム状になるまでミックスする。少しクリームが硬いようだったら水を足す。
- 3
クリーム状になったら鍋で又少し温める。
- 4
仕上げにオリーブオイルまたはバターを入れたり、粉チーズをかけたり、または生クリームを入れたりいろいろお好きにアレンジしてください。
コツ・ポイント
葱の他にクレソン、ほうれん草、レタス、などなどアレンジしてもおいしいです。
材料の配分によってスープの色も変わるのでお好きな分量でやってみてください。
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