サバに塩を振って、１時間ほど冷蔵庫で寝かせて締める。

大根は皮をむき、１ｃｍの厚さの半月切り。大根の葉、ねぎは３cmくらいに切る。しょうがは薄切り、にんにくはすりおろす。

鍋に大根を敷き、サバ、大根の葉、ねぎ、しょうが、にんにく、酒を入れる。

残りの調味料（コチュジャン・練り唐辛子・しょうゆ・水）を加えて火にかける。沸騰したら弱火にしてコトコト煮る。

煮汁が全体にまわるようにし、大根に味が染みたら火を止める。（できれば１時間以上寝かせる）

器に盛るときにゴマをたっぷりかけていただきます♪