玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切り、ジャガイモ・にんじんはお好みの大きさに切って下さい。

鍋にバターを熱し、にんにくを炒めます。玉ねぎを加え、玉ねぎがあめ色になったら、牛肉を加えて更に炒め、赤ワインを加えて軽く煮込みます。

ジャガイモ・にんじんを加え、火が通ったら水を加えます。

最初は強火で。アクを取ってから、中火～弱火にして野菜を柔らかく煮込みます。

野菜が柔らかくなったら、火を止めて、ルーを入れます。完全にルーを溶かして、中火にかけ、とろ～んとさせます。

仕上げにHeavy Whipping Creamを加え、良くかき混ぜて、更にとろ～～んとさせて出来上がり。