パンオレ（牛乳パン）

Name: パンオレ（牛乳パン）
Yield: 8ヶ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 160g; 薄力粉 40g; ドライイースト 4g; 砂糖 20g; 粗塩 4g; 牛乳 130ml; バター 大さじ２（２７ｇ）

jirocho @jirocho315

牛乳たっぷりのふわふわパン。あっさりしているので惣菜系、甘い系のパンの生地に使えます。
このレシピの生い立ち
消費期限ぎりぎりの牛乳があまっていたので。。。

パンオレ（牛乳パン）

jirocho @jirocho315

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材料

8ヶ

強力粉 160g
薄力粉 40g
ドライイースト 4g
砂糖 20g
粗塩 4g
牛乳 130ml
バター大さじ２（２７ｇ）

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作り方

1

バター以外の材料を混ぜてよく捏ね、なめらかになったらバターを練りこみ、よくこねる。丸めてボウルに入れて一次発酵50分
2

生地が２～2.5倍に膨れたらキャンパス地に取り出し、ガス抜きして8分割し、丸めてベンチタイム10分
3

ガス抜きし、丸く伸ばし、しっかり巻いて巻き終わりを下にしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、二次発酵30～40分
4

生地が2倍に膨らんだらはさみでV字に切れ込みをいれ、180度のオーブンで10分から12分焼く

コツ・ポイント

一個当たり135kcal

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jirocho @jirocho315

2005/10/18 08:59に公開

元管理栄養士の主婦です。パン作りをしているうちに、天然酵母にどっぷりつかってしまいました。これからも季節の酵母を使いたいな～。2016.5.27追記長い間、クックパッドにログインしておらず、つくれぽの掲載が遅れて申し訳ありません。たくさんのつくれぽ、すごく嬉しいです！ありがとうございます。コメントなしで掲載させていただくことになりごめんなさい。

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