コンニャクは指でちぎり、
ごぼうの千切りをよくもみ洗いして
酢水に浸け、あくを取ります。

ごま油でコンニャクとごぼうを炒め、砂糖２、酒１、醤油２、だしの素を入れて
味をからめます。

水を浸るくらいに張り、蓋をして中火で10分くらい。
最後に牛肉を入れ、火が通ったら出来上がり。