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芋煮(会津若松版)
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芋煮(会津若松版)-レシピのメイン写真

芋煮(会津若松版)

giroro
giroro @cook_40028620

芋煮と言えば山形が有名だけど、福島県でも秋と言えば芋煮会!

山形のとは違うけど、福島県会津版も美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋と言えば会津若松でも芋煮会です。
会津を離れてしまい、芋煮会はやらなくなったけど、この味は忘れられない!
と思って、母から習った味です。

芋煮と言えば山形が有名だけど、福島県でも秋と言えば芋煮会!

山形のとは違うけど、福島県会津版も美味しいです。
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秋と言えば会津若松でも芋煮会です。
会津を離れてしまい、芋煮会はやらなくなったけど、この味は忘れられない!
と思って、母から習った味です。

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芋煮(会津若松版)

giroro
giroro @cook_40028620

芋煮と言えば山形が有名だけど、福島県でも秋と言えば芋煮会!

山形のとは違うけど、福島県会津版も美味しいです。
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会津を離れてしまい、芋煮会はやらなくなったけど、この味は忘れられない!
と思って、母から習った味です。

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山形のとは違うけど、福島県会津版も美味しいです。
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材料

4人分
  • 大根 200g
  • 里芋 600g
  • にんじん 50g
  • ごぼう 30g
  • こんにゃく 1枚(250g)
  • 豚肉(こま切れ) 200g
  • なめこ 100g
  • 長ネギ 1本
  • 白菜 お好みで
  • ☆醤油 大さじ3~4
  • ☆日本酒 1/4カップ
  • ☆みりん 大さじ3
  • 味噌 小さじ1程度
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作り方

  1. 1

    下茹で用のお湯(適量)を沸かす。

  2. 2

    大根、にんじんを乱切りする。里芋は大きめに切り(小さいものは丸ごと)こんにゃくは一口大にちぎる。

    • 芋煮(会津若松版)作り方2写真
  3. 3

    お湯が沸いたら、2の食材を下茹でして、ざるにさらす。

  4. 4

    ごぼうをささがきにして水にさらす。長ネギを斜め切りする。

  5. 5

    なめこ、ねぎ以外の材料を入れて、☆の半量、味噌で味付けして、10分程度煮込む。

  6. 6

    しばらく煮込んだら、出来上がり♪

    • 芋煮(会津若松版)作り方6写真

コツ・ポイント

肉は豚肉です♪

食材の量を細かに書いていませんが、里芋は多めに、他の食材からは良い味が出るので、量は適当でも出来るだけ全ての食材を入れてください。(白菜はお好みで)

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giroro
giroro @cook_40028620
2005/10/23 11:31に公開
料理は休日にすることが多いので、あまりレシピは増えていきません・・・ボチボチ増やしていきたいなと。
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このレシピのキーワード

大根 白菜 豚肉 里芋 ごぼう なめこ にんじん こんにゃく 日本酒 味噌 こま切れ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17448086
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