ラム肉の両面にクレイジーソルトとこしょうをふる。
（ソルトはしっかりめに）

ラム肉の片面にパン粉とパルメザンチーズをふり、緒リーズオイルをすこしだけかける。

２の肉をパン粉の方から両面をグリルパンで焼く。