じゃがいもは皮を向いて2cｍ角くらいに切ります。ブロッコリーの茎は外側の堅い部分をのぞいてから2cm角くらいにきり、花の部分は小房に分けておく。卵は5分間くらいゆで半熟の状態にする。

塩少々を入れた水にじゃがいもとブロッコリーの房の部分を入れてゆでる。じゃがいもに火が通ったらブロッコリーの花の部分も入れてゆでる。

ブロッコリーに火が通ったらお湯を切って鍋に戻し火にかけて水気を飛ばす（粉ふきいもをつくる要領）粉をふいてきたら鍋の片側に寄せ空いたところにガーリックオイルとゴルゴンゾーラチーズ、白ワインを加える。チーズがソース状になったら全体を混ぜ合わせる。

ざく切りにしたゆで卵を加えざっとひと混ぜしたらできあがり。