ぬるま湯にインスタントドライイースト、砂糖を入れて混ぜる。

大きいボールに強力粉と薄力粉、塩を入れてよく混ぜる。オリーブ油と①を入れてスケッパーで切るように混ぜる。

大体混ざったら、手を使ってボールの中で10～15分位こねる。表面が滑らかになったらこね上がり。

丸く整えて表面にオリーブ油（分量外)を塗り、十字に切込みを入れる。ラップをかけて暖かい所で30分～1時間発酵させる。切り込みが開き生地が倍の大きさになったら発酵終了。

生地をパンチしてガスを抜き、2等分する。端の1cmは少し厚めにして直径20cmにのばす。

下になる面を、フライパンできつね色になるまで焼く。魚焼きグリルを予熱しておく。

好みの具を乗せて魚焼きグリルでチーズに焼き色が付くまで焼く。焦げそうになったらアルミホイルを乗せてください。