米は洗って、炊飯器に入れ、調味料と水適量を加えて、水加減をします。（うちでは土鍋で炊くので、水2カップを加えてから、調味料を入れています。)良く混ぜて、上にだし昆布をのせ、15分くらいそのままおきます。

里芋は皮をむいて、１ｃｍ厚さくらいの小口切り。
しめじは、手で軽くほぐしておきます。

焼き網を強火で熱し、２の里芋、シメジと油揚げをのせ、表面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。
油揚げは少し香ばしい感じになったら、短冊に切ります。

里芋の代わりに、長いもを使ってもおいしく出来ます。お好みでブラックペッパーを加えて炊いてもいい香りですよ。