豚ばら肉を一口大に切り、フライパンで焦げ目を付ける。

一口大にきった大根、にんじんを圧力鍋にいれ、日本酒、だしをひたひたになるまでいれ、強火にかける。沸騰したら１の肉を加え、ふたをし、圧力がかかってから弱火で１０分煮込む。

ふたに水をかけ、圧力を抜いて、砂糖、しょうゆを加えさらに１０分圧力をかける。

圧力を抜き、ゆで卵を入れる。中火にかけ、おたまの中で味噌をときながら加え、みりんをまわしいれる。火を少し強め汁気が半分くらいになるまで煮詰める。

お茶碗に盛り、ほうれん草を添える。