みんなで救おう白和え
ヤング係数 @cook_40022136
無心になって擂っているそんな時間が好き。愛を込めて擂って。
作ったら、はよ食べてやってね。
このレシピの生い立ち
ランドセルしょったまま煎り胡麻を擂ってたのです。そんな御幼少のころから作ってたので生い立ちと言うか、ワシの原点であり歴史。ｳﾝ、ﾁｮｯﾄｲｲｽｷﾞﾀ。たしか、ばぁば譲りの味付けです。
みんなで救おう白和え
無心になって擂っているそんな時間が好き。愛を込めて擂って。
作ったら、はよ食べてやってね。
このレシピの生い立ち
ランドセルしょったまま煎り胡麻を擂ってたのです。そんな御幼少のころから作ってたので生い立ちと言うか、ワシの原点であり歴史。ｳﾝ、ﾁｮｯﾄｲｲｽｷﾞﾀ。たしか、ばぁば譲りの味付けです。
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- 1
野菜たちは塩茹でして水を良く切って。食べやすい大きさにしておく。
- 2
豆腐は大まかに崩してざるの中に。小さめのボウルに重ねていざレンジへ。１～２分チンして出た水を取り除く。火を通す感覚で、あと１分くらいチン。水気を出してしまう。
- 3
ゴマは一度煎ったほうがいい。ペースト状になるまでひたすらゴマスリ。たいがい擂ったら、豆腐投入。またひたすら擂る。
ただただ心を無にして。 - 4
味噌と砂糖を加えて擂り混ぜる。塩甘かったら、塩少々。食べる前に野菜と一緒に。和えるなり掛けるなりどうぞ。
- 5
*野菜はなんでもいい。サトイモ、にんじん、大根、ほうれん草、春菊、水煮大豆、枝豆、レンコン、ごぼう、鞘インゲン、モロッコ豆、小松菜、おくら、白菜、水菜、あぁぁもういい？
コツ・ポイント
きりがないけど、ひたすら擂る。そしたらいいことあるかもね。すり鉢とすりこ木でやるほうがスキ。機械でウィーンてやったのよりおいしい気がしてならない。
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