牛すじ肉を下処理します。鍋に水を沸騰させ牛すじを15分ほどふくこぼします。水でお肉をきれいに洗い、キッチンバサミで適当な大きさに切ります。

圧力鍋に（１）のお肉と水1カップを入れ、圧力をかけます。25分加圧、自然放置します。この間に、●の材料をみじん切りにし、フライパンでしんなりするまで炒めます。じゃがいもは小さめに切ります。

再び圧力鍋にお肉と、野菜を入れて分量の水を加えます。5分加圧、ルウを入れてとろみをつけます。そして完成です☆野菜がとけてお肉もとろけます♪

お好みで半熟卵を添えて食べてください☆
圧力鍋がある方は水1カップに卵4個、1分半加圧後、冷水で圧を抜くととろとろの半熟卵ができまーす！！