＜キャベツ巻き＞
キャベツの葉をチンしてやわらかくし、スウィートキャロットの長さにあわせて切り、キャロットを芯にくるくると巻く。竹串に刺す。

＜ヤングコーンわかめ＞
塩蔵わかめは塩を良く洗い流し、たっぷりの水につけて戻し、水気を切る。ヤングコーンを芯にぐるぐると巻きつけ、竹串に刺す。

＜うずらと湯葉＞
乾燥湯葉はぬるま湯で戻し水気を切ってからくるくる巻きロール状にする。ウズラを刺した串にストッパーとして刺す。