旬の魚‘ぶり‘を使って・ぶり大根
yoshiyochi @cook_40031426
わずか30分程度なのにちょっと雰囲気のあるぶり大根が出来ちゃいます！
はちみつ効果でいい照りがでますよ。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで脂ののったぶりを見かけたのでやはり‘旬‘は大切だ！と思って作りました。かなり自己流です・・・
旬の魚‘ぶり‘を使って・ぶり大根
わずか30分程度なのにちょっと雰囲気のあるぶり大根が出来ちゃいます！
はちみつ効果でいい照りがでますよ。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで脂ののったぶりを見かけたのでやはり‘旬‘は大切だ！と思って作りました。かなり自己流です・・・
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2ｃｍくらいの輪切り。面取りをしておく（しなくてもＯＫ）
ぶりは酒【材料外】でよく洗って水気をきっておく - 2
大根を先にゆでておく（早く味がしみこみます）本当は米ぬかなど入れなくてはいけないのかもしれませんが面倒なので普通にお湯からゆでます
- 3
大根が透き通る程度になったら、大根、ぶり、だし汁、しょうが、砂糖を加えて5分くらい煮る
- 4
残りの調味料を加えて（はちみつ以外）アルミホイルで落し蓋をして、ふたをして10分くらい中火～弱火で煮る
- 5
最後にはちみつをたらし、照りをよくします。しょうがの千切りをのせて完成
コツ・ポイント
☆あまり時間を掛けて煮すぎないこと。私は愛用のルクルーゼを使用してつくりました。熱伝導の早い鍋だと本当に早く美味しく完成しますよ。 はちみつを最後に加えると、風味、照りともアップします。
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