アーモンドソースを作る。 ★の材料を全て混ぜ合わせる。
レモン汁は味見をしながらお好みで。

鶏胸肉は1cm厚に削ぎ切りし、両面に塩コショウを振って薄く小麦粉をつけておく。

フライパンにアーモンドオイルを熱し、2を溶き卵にくぐらせながら入れて、両面を火が通るまで焼く。

焼きあがったピカタとアーモンドソースをお皿に盛って出来上がり。