干し椎茸を戻す。
戻した干し椎茸・ニンジン・出し昆布はせん切りにする。

お鍋にごま油を少し入れ、ニンジンを炒めて、しんなりしたら干し椎茸・昆布を入れて、お水をひたひたくらい入れる。（たくさん入れすぎないように）

お好みで鷹の爪を入れ、水気がなくなるまで時々かき混ぜながら炒め煮する。

仕上げにごま油を少しとすりゴマをたっぷりかけて出来上がり★