（下準備）1・・・まず最初に葱を薄輪切りする。生姜とにんにくもみじん切り。★のい調味料もすべて合わせておく。

（下準備）2・・・豆腐は沸騰したお湯に入れ再び沸騰したら弱火で5分煮る。（そうすることによっていためたときに水が出てこなくびちゃとしない。又煮崩れしにくい豆腐になる）

次に★の調味料を回しいれ、豆腐をいれお玉かしゃもじなどで大雑把にざく切りしながら混ぜ合わす。

こんな風に。最後に水で溶いた片栗粉を火を止めた状態で入れ、ざっとかき回してから火を再びつけ（ここは弱火）とろみがつくまでかき混ぜる。器のごはんの上に盛り、召し上がれ。