鮭のちゃんちゃん焼き
鮭に味噌味で炒めた野菜をのせた料理です。
このレシピの生い立ち
ずばり母から教わったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に塩・胡椒をふって下味をつける。
- 2
野菜を切って下ごしらえ。長ねぎは斜め切り、にんじん・ピーマンは荒い千切り、ブナシメジは房を分けておく。にんにくはスライスする。
- 3
調味料を合わせる。白味噌・砂糖・酒を合わせる。
- 4
フライパンにバターを溶かして、鮭を焼く。両面こんがり焼けたら皿にとる。
- 5
再びフライパンにバターを溶かして野菜を炒める。
しんなりしたら合わせた調味料を入れ、全体的にからめたら鮭の上に盛り付ける。
コツ・ポイント
野菜は他にもいろいろ入れてもおいしいと思います。にら、しいたけ、エリンギ、たまねぎｅｔｃ・・・。また、鮭以外の魚でもいいと思います。
また、バーベキュー感覚で鉄板で豪快に焼き炒めながら調理するのもいいですよ。
いろいろ試してオリジナルのちゃんちゃん焼きを作ってみてください。
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