バターは室温に戻し、ゴムベラで練っておく。

卵をときほぐす。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

レーズンに強力粉をまぶし、余計な粉ははたいておく。

ボウルにバターを入れて、ハンドミキサーの低速でフワっとするまで練る。

〔５〕に砂糖の1/3を加え、ゴムベラで混ぜてからハンドミキサーの低速で混ぜ、残り2/3も同じようにする。

〔６〕に卵を1/3加えながらゴムベラで混ぜ、ハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる。残り2/3も同じようにする。

〔７〕に薄力粉とベーキングパウダーの1/3を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。牛乳の1/2を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

〔８〕の作業を粉類・牛乳の残り2/3も同様に行うい、レーズンを加え、サッと混ぜる。

型に流しいれ、１７０度のオーブンで３０分焼く。