クリスマスプディング
イギリスの伝統的なクリスマスケーキ。
プディングといってもドライフルーツ、ナッツなどがたくさん入ったどっしりしたものです。
このレシピの生い立ち
イギリスの伝統的なクリスマスケーキです。どっしりと重く、お酒が効いてます。ロンドンのミリアムさんから教えていただき作ってみました。
本場のものはとても甘いものだそうですが私流に甘みを抑えたレシピにしました。とても美味しいとお褒めのコメントをいただきました。
クリスマスプディング
イギリスの伝統的なクリスマスケーキ。
プディングといってもドライフルーツ、ナッツなどがたくさん入ったどっしりしたものです。
このレシピの生い立ち
イギリスの伝統的なクリスマスケーキです。どっしりと重く、お酒が効いてます。ロンドンのミリアムさんから教えていただき作ってみました。
本場のものはとても甘いものだそうですが私流に甘みを抑えたレシピにしました。とても美味しいとお褒めのコメントをいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
これが全材料です。
-
- 2
ドライフルーツ、ケンネ脂も細かく刻む。
オレンジ、レモンは汁を搾っておく。
リンゴは小さめにスライスする。
人参はすり下ろす。
ピールも細かく切る。 - 3
大きなボールに☆を除いた材料全部を入れ、よく混ぜる。ラップして１日寝かせる。
-
- 4
翌日
型（丼・ココット型etc）にバターを塗り、３の種を入れる。アルミ箔を二重にして蓋にし、ひもでしっかり縛る。 -
- 5
写真のようにアルミ箔をしっかりひもで縛る。
-
- 6
鍋にプディングの器を入れ、お湯を半分くらいまで入れ、６－８時間茹でる。
長時間茹でるので空だきにならないように水を足して下さい。
茹で終わったら冷暗所で最低１月は寝かして熟成させる。 -
- 7
クリスマス当日１時間ほど茹で直す。小さいものは電子レンジでもOK。生クリーム軽くホイップしたものをかけていただきます。
- 8
これはドライベリーMIXです。
ドライフルーツですが、レーズンが多いと甘いですがベリーが多いと酸味が強くなります。 -
コツ・ポイント
１月前までには作って下さい。
茹でる日は長時間火を使いますので、時間のある時に作って下さい。
イギリスでは１年近くもおいて食べることもあるそうです。
日本は梅雨がありますから梅雨前には食べた方がいいと思います。
つくれぽ
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