グラハムクラッカーををビニール袋に入れて均一に砕き、ボウルに入れる。●の溶かしたバターを加えて混ぜ、型の底に敷く。

ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、バターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。溶いた卵を少しずつ加えてよく混ぜ、牛乳とレモン汁を順に加えて混ぜる。

型に生地を流しいれ、170度のオーブンで40～50分焼く。冷めたら型から抜きよく冷やす。