鍋に湯を沸かし、適量の塩を入れて、ほうれん草とニンジンの薄切りを一緒に茹でます。
だいたい１分くらいです。

茹で上がったらザルに上げ全体に水をサッとかけ冷まします。（水に浸さない）
少し冷めたら水気を絞って、ニンジンは細切りに、ほうれん草は適当な大きさに切ります。

ボウルに２を入れその他の調味料も全部入れて混ぜ混ぜしたら出来上がり！