トロットロ☆豚の角煮
まさにこ @cook_40021488
トロトロで美味しくて、普段のおかずはもちろん、お正月にもピッタリです♪
「ひま」はかかりますが、「手間」はかからなくて簡単です。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考に、トロトロの角煮ができるレシピにたどりつきました。
トロットロ☆豚の角煮
トロトロで美味しくて、普段のおかずはもちろん、お正月にもピッタリです♪
「ひま」はかかりますが、「手間」はかからなくて簡単です。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考に、トロトロの角煮ができるレシピにたどりつきました。
作り方
- 1
豚肉を半分に切り、大きな鍋にたっぷりの水、米、ねぎ、しょうがを入れて2時間ぐらい竹串がすっと通るようになるまでゆでる。
- 2
ゆであがったら取り出して、水でそっと洗う。（かなりやわらかくなってるので崩さないように注意！！）ゆで汁はザルなどでこして2カップ分とっておく。
- 3
2でとっておいた茹で汁、しょう油、酒、砂糖を鍋に入れて煮立たせ、そっと肉をいれるてスープが1/3になるぐらいまで煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
肉を茹でるときにお米を入れるとアクを吸ってくれます。肉は茹で上がったらすごくやわらかくなってるので、その後はそっと扱わないと崩れてしまいます。
砂糖は黒砂糖を使うとより美味しくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17458169
