大根は輪切りにして、したゆでし、ゆで卵を作る。

豚肉を4cmぐらいにｶｯﾄして、フライパンで軽く焼き目が付くまで焼く。（脂はペーパーで吸い取る）

鍋に豚肉・ねぎ・かぶるくらいの水を入れ、肉にスッと串が通るまで煮る。（水が少なくなったら注ぎ足す）

肉が煮えたら、お湯を棄て肉は軽く洗う。

鍋に★の調味料と肉、大根、ゆで卵をいれ落し蓋をしてことこと煮汁が半分になるまで煮込んで出来上がり。