大好評のヨモギの和三盆シフォン
大きなNordicWearの回転木馬型専用レシピです☆彡しっとりほろ苦く、皆から「また作って！」と言われるほど大好評！ 普通の２０ｃｍ型の人は半量で作ってくださいね♪
このレシピの生い立ち
どのレシピを使ってもNordic回転木馬型には量が少なく、せっかくのすばらしい型が生かせずにいたので、大好きなヨモギも入れてオリジナルレシピ作ってみたら大好評で、私の定番ケーキになりました。
大好評のヨモギの和三盆シフォン
大きなNordicWearの回転木馬型専用レシピです☆彡しっとりほろ苦く、皆から「また作って！」と言われるほど大好評！ 普通の２０ｃｍ型の人は半量で作ってくださいね♪
このレシピの生い立ち
どのレシピを使ってもNordic回転木馬型には量が少なく、せっかくのすばらしい型が生かせずにいたので、大好きなヨモギも入れてオリジナルレシピ作ってみたら大好評で、私の定番ケーキになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
最初にヨモギペーストの材料を全て混ぜ、ヨモギが充分汁気を含み、ハチミツがムラなく溶けるまで放置します。
- 2
１がなじむまで暇なので、MIX粉材料をよく混ぜ、３回以上振るっておきます。
（型にバターを塗る作業もここでします） - 3
１が充分なじんだペーストになったらボウル１の材料を充分角が立つほど硬くホイップします。
- 4
次に出来上がり生地サイズ以上ある大きな別のボウルにボウル２の材料を入れて白くなって角が立つまで充分ホイップします。
- 5
４に３の卵白の半分を入れて再び泡立てる感じによく混ぜます。
- 6
５に２の粉類を一気に振るい入れ、さっくり混ぜたら１を投入し、切るように全体になじませ、仕上げのｵｲﾙを入れ、再びさっくりなじませます。
- 7
６に残りの卵白を入れ、泡を潰さないようにさっくり丁寧に混ぜたら手早く型に入れます。（写真は型に入れた直後）
-
- 8
１７０度に予熱しておいたオーブンで７を５０～６０分焼きます。
（写真は焼きあがり） -
- 9
焼きあがったらすかさず型ごとケーキをひっくり返してしっかり冷まします。（冷ましが足りないとケーキがしぼみます）
- 10
荒熱が取れて充分冷めたら型から外し、ノンウエットタイプの粉砂糖をたっぷりかけるか、薄いレモンアイシングをかけます。
-
- 11
好きな大きさに切り分けます。（写真は断面図）
-
- 12
ミルクティーなどと一緒にどうぞ！（ホイップ生クリームなどを添えても美味しいです）
-
コツ・ポイント
ヨモギ粉は香りが高い微粉末のものを選んで使ってください。（繊維のあるものでは美味しくできません）３～７の間がミソで、とにかく充分泡立てる＆泡を消さないように丁寧に作業してください。基本的に手作りシフォンは１日たつとあまり美味しくなくなってしまうので、なるべく出来たてを食べてくださいね！
つくれぽ
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