セロリは葉のついている部分を茎と葉に分ける。茎は食べやすい大きさに切り、葉は千切りにする。

イカは皮を剥き、縦4cm、横1cmくらいに切る。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ炒める。

３に輪切りにした鷹の爪、みじん切りにしたグリーンオリーブ、セロリの茎、イカを加えて炒める。

４に茹であがったパスタとパスタの茹で汁（50ccくらい）、セロリの葉を加え、塩・コショウで味を調える。