①サーモンを下味につけ、食べやすい大きさに切る。②フライパンに油をひき、サーモンをやく。③焼けたら、残った下味を②に入れからめる。④器に、適当な大きさに切った水菜を敷き、サーモンをもる。最後にごまをふる。