高野豆腐はお湯で戻して汁気を切り、一ｃｍ幅に切って薄味に煮含める。干し椎茸と切干大根は一緒に戻し、椎茸は千切り、切干は食べやすく切る。耐熱容器に椎茸と切干、戻し汁をひたひたにいれ、酒みりん、醤油各小さじ一をくわえてレンジで１分×３回。

人参は千切りにして、耐熱容器に入れ、水少々、しおひとつまみ、みりん少々をふって、ラップをしてレンジ強で１分。きゅうり、沢庵も千切りにする。卵はみりん小さじ一、塩一つまみを加えて、薄焼き卵を２枚作る。

パックご飯はふたを完全にとって、レンジで２分半加熱。ボールに移し、すし酢を回しかけ、水分を飛ばすように混ぜながら仰ぐ。千切りのしそと胡麻を混ぜる。

巻きすに海苔を載せ、ご飯の半量を広げる。薄焼き卵を載せ、切干、人参きゅうりを並べ、汁気を切った高野豆腐を乗せその両脇に沢庵と切干を乗せる。そのまま一気にぐるっとまく。