ポテトコロッケ
洋：主菜
このレシピの生い立ち
コールスローとセットで。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、強火でよーーーーーーく炒める。
- 2
肉を炒め塩・胡椒を軽くし、全体の色が変わったら皿にとって冷ます。
- 3
ゆでるか、蒸すかしたジャガを潰し、肉を入れ混ぜ合わせる。
ナツメグ、塩、胡椒で味を調える。 - 4
ギュッと握って、ジャガの中に空気が入らないように、形を整える。ひび割れないように。
- 5
小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつけ、180度ぐらいの油で揚げる。
具には火が通ってるので、イイ色がつけばOK。 - 6
ソース類を鍋に合わせ入れ煮詰めたものをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
★玉ねぎは強火でよく炒める。
★メークインは塊りにくいので、ちょびっと片栗粉を入れるとよい。
★ジャガは熱いうちに潰さないと粘りが出てくるので×。
★コシのあるタマゴには、水を大さじ１加えて混ぜるとよい。
★ドライなパン粉には霧吹きで水をかけると美味しい。
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