フライパンに油を少量ひき、焼きそば麺を途中水分を加えながら蒸し焼きにする。

麺がほぐれたらナンプラーをふりかけ味を全体になじませます。

なじんだら少し多めのごま油を回し入れ、カリッと色良く両面を焼きます。

豚肉と野菜を野菜炒めの要領で炒めます。
先に豚肉とにんにくの芽、ニンジンを炒め、少し酒を加えて強火にして炒めます。そうするとにんにくの芽がシャキシャキに火が通ります。これをやると葉ものを加えた時、全体に火が通るのが同じくらいです。

オイスターソースを少量回し入れ、野菜炒めはできあがり。

お皿に盛った麺にたっぷりの野菜炒めをのせます。

麺をほぐしながら頂きます。