熱した鉄鍋にサラダオイルとごま油を入れ、にんにくを香りがするまでこんがり炒める。最初に豚肉を白くなるまで両面を軽く焼き、割り下をひたひたになるまで入れる。

白菜は２ｃｍ幅にざく切り、えのきは根を落とし、にんじんは厚さ２ミリの短冊状に、豆腐は一口大に、春菊は根を落としてざく切りにし、鍋の中に放射状に並べる。割りしたをさらにひたひたになるまで加え、一端蓋をする。

野菜から出る水分が少ないようなら水を加え、野菜が汁で隠れる程度までを目安とする。なるべく弱火で１５分くらい煮る。

生卵を放射状の野菜や肉の真ん中に落とし、また蓋をする。生卵が半熟になったらできあがり。