皮をむいたじゃがいも、ビーツ、玉ねぎを適当な大きさに切って、ブイヨンと一緒に火が通るまで煮る。

ミキサーで攪拌し、鍋に戻します。

牛乳、生クリームを加え、温めて、塩、コショウで味付けをします。

お好みでクレームフレッシュをのせて。