きゅうりはヘタを切って長さを３等分にし、真ん中に縦に中央まで切り目を入れる。
塩を軽くもみこみ、ラップをしてレンジで３分ほど加熱。そのまま冷ましておく。

ねぎから後の■の材料を全部合わせ、ラップをしてレンジで１分ほど加熱。（写真ではしょうがをせん切りにしてありますが、辛いのですりおろしに変更しました）

<２>の薬味ねぎをきゅうりの切れ目にはさむ。

上からたれも回しかけ、そのまま３０分くらいおく。