干ししいたけは水で戻しておきます。（時間が無い時はぬるま湯で！）戻し汁は後ほど水を加えて3/4カップにして使います！

れんこんは5ミリ角くらいに切り、酢水につけておく。

細うどんは包丁で1玉につき9等分くらいに切る。

もどした干ししいたけとにんにくは粗みじん切りに、ニラは2センチくらいにざく切りする。

すべての材料を手で混ぜ合わせ、ホットプレートで一口大（餃子くらいの大きさ）ずつ焼き、やや焦げ目がついたら裏返す。