大根は小さめの乱切り。
レンジで2～3分加熱しておく。
水気をとり、軽く小麦粉（片栗粉）をまぶす。

少し多めに油を熱し、①の大根をｶﾘｯと揚げていく。
めんつゆは温めておく。

めんつゆを器に入れ、油を切った大根を入れる。