きゅうりのピクルス
coe @cook_40031757
簡単すぎる！！これでいいのか？と疑うけれど、日に日に美味しくなる、簡単きゅうりのピクルス。
このレシピの生い立ち
市販のピクルスは完成した味で、美味しいけど高いよね… 自分で作ろう！と思い立ち、元のレシピを簡単に、家にある物で出来るようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
酢、水、砂糖、塩、唐辛子(手でちぎる)、粒胡椒(つぶす)、ローリエ(手でちぎる)をホウロウ鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。
- 2
きゅうりは好きなかたちに切る。これは斜め切り。
- 3
塩もみして１０分程置く。好きな野菜があれば、固ゆでにしザルに上げておく。(ニンジン・カリフラワー・アスパラなど)
- 4
きゅうりは塩を水で洗い流し、キッチンペーパーで水分をとる。
- 5
その他の野菜ときゅうりを瓶に入れ、冷ました液を入れて出来上がり。２日目以降がおいしいよ。
コツ・ポイント
これはどっちかと言うと、甘めなので、塩辛いのが好きな方は、塩を多めに入れて下さい。何度か作ると、自分の好きな味が見つかります。
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